Niedawno natknęłam się na ciekawy artykuł podający, że we wszystkich rejonach tropikalnych na świecie, rdzenni mieszkańcy konsumują w sumie ok 1386 gatunków owadów, ba niektórzy autorzy podają nawet liczbę 2000 gatunków. Peru i tutejsza dżungla też insektowe potrawy serwuje, zatem dziś o tej nieco mniej turystom znanej kulinarnej ciekawostce. Jednym z najbardziej popularnych przysmaków, z owadami w roli głównej, szczególnie w rejonie Loreto, są larwy pewnego owada. Jeżeli wybieracie się do Peru, polecamy Suri w Iquitos!
Ciekawe kto się skusi na larwy Suri w Iquitos po przeczytaniu tego artykułu?
Przysmak w regionie Loreto, który u jednych wzbudza zachwyt, zaciekawienie, u innych zaś wstręt. Można go spożywać w wersji gotowanej lub smażonej, albo na surowo. Suri, nasz dzisiejszy bohater ?
W krajach Amazonii miejscowi ludzie spożywają owady, z uwagi na ich właściwości lecznicze, odżywcze oraz tradycję. Wskazuje się, że larwy Rhynchophorus palmarum L. (Coleoptera: Curculionidae) odgrywają ważną rolę jako źródło składników odżywczych i stanowią pożywienie społeczności w rejonach miast: Iquitos, Pucallpa, jak też w niektórych innych krajach Ameryki Południowej.
Najczęściej suri w Peru znajdują się na powalonych na ziemię¸ nieco przegniłych plamach zwanych aguaje. Pojawiają się na środkowej części łodygi, tu też się rozmnażają.
Za przysmak w postaci kilku sztuk suri na najbardziej popularnym ryneczku w Iquitos – Mercado Belén, zapłacić trzeba kilka soli.
Suri można konsumować na surowo, przy czym raczej w tej formie bym ich osobiście nie tknęła. Próbowałam suri widoczne na poniższym zdjęciu, upieczone, chrupiące na zewnątrz, w środku o delikatnym smaku, jakby masełka. Wszystko przyprawione solą. Można polubić, ostatecznie też można się do tego dania przyzwyczaić. Chociaż mi z tym jakoś ciężko szło, więc moja przygoda z suri skończyła się tylko na spróbowaniu.
Poniżej film, na którym można zaobserwować jak się wydobywa suri z drzewa palmy.
Inny film z suri w roli głównej znajdziecie tutaj.
Poznawanie świata to także próbowanie charakterystycznych dla odwiedzanego terenu potraw, przysmaków. Warto wzbogacać się także kulinarnie, chociażby po to, by przekonać się że jednak dana potrawa naszą ulubioną nie będzie ?
