Quinoa, czyli komosa ryżowa, to jeden z najpopularniejszych produktów w Andach, w Peru. Znana jest tu od wieków, używana praktycznie codziennie, głównie w celu przygotowania pysznej, lokalnej zupy :-), oraz jako napój na śniadania. Wiesz jakie właściwości ma komosa ryżowa? Co można z niej przygotować? Zapraszamy do poczytania i do rozpoczęcia przygody z quinoa w roli głównej, w Waszej kuchni.
Właściwości komosy ryżowej
? Ma wysoki poziom białka, nawet do 23%
? Zawiera wapń, żelazo, magnez oraz witaminy: C, E, B1, B2, w tym także niacynę, i fosfor
? Jest bogatya w aminokwasy, które wpływają na rozwój mózgu.
? Zawiera bogate ilości kwasów omega 6
? Jest ważnym źródłem rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika.
? Ma bardzo niski indeks glikemiczny.
Kilka największych korzyści, jakie daje regularne spożywanie i stosowanie komosy ryżowej?
Quinoa jest ważnym produktem dla osób nietolerujących gluten. Jest naturalnie bezglutenowym pseudo – zbożowym. Jest zdrowsza niż inne syntetycznie modyfikowane produkty bezglutenowe i jest idealnym pożywieniem dla osób z celiakią.
Jest także idealna do kontroli wagi! Komosa ryżowa ma wysoką zawartość błonnika i białka, ale jej indeks glikemiczny jest niski, dlatego też jest to dobra opcja dla osób, które z różnych przyczyn muszą być na diecie, w tym chociażby dla osób chorych na cukrzycę lub chcących utrzymać lub zmniejszyć wagę dla lepszego samopoczucia, czy wyglądu.
Quinoa pomaga poprawić pracę jelit. Wysoka zawartość błonnika (od 10 do 16 g na 100 g) zapobiega zaparciom, poprawia pracę jelitowy i pomaga w lepszym trawieniu.
To także silny przeciwutleniacz. Komosa ryżowa jest bogata w kwercetynę i kaemferol, dwa flawonoidy, które są silnymi przeciwutleniaczami roślinnymi, pomagającymi oczyścić organizm i poprawić zdrowie.
Quinoa jest także idealna dla sportowców. Zawiera dziewięć niezbędnych aminokwasów, których nasz organizm potrzebuje do budowy mięśni i regeneracji po ciężkich treningach.
Kontroluje poziom cholesterolu. Komosa ryżowa oprócz błonnika zawiera nienasycone lipidy. Oba składniki pomagają kontrolować poziom cholesterolu we krwi i zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Stanowi naturalną maseczkę do włosów. Wymieszana gotowana komosa ryżowa z odrobiną oliwy z oliwek, da ci naturalną maskę, dzięki której wzmocnisz i zmiękczysz zniszczone włosy. Podobnie, możesz zadbać przy pomocy quinoa z suchą skorą. Wystarczy zalać gotowaną quinoa w mleku, pozostawić na 15 minut i rozprowadź na twarzy. Po pół godziny trzeba zmyć twarz i zwyczajnie podziwiać rezultaty ?
Wpływa również na problemy z migreną. Poziom magnezu komosy ryżowej pomaga rozluźnić ściany naczyń krwionośnych i obniża ciśnienie krwi. Jej spożywanie ma działanie relaksujące i antystresowe. Napar z komosy ryżowej działa rozluźniająco i łagodzi stres.
Jakie potrawy możesz zrobić z komosy ryżowej?
Quinoa nadaje się do nieograniczonej ilości dań, możesz ją jeść na zimno, na gorąco, dodawać do zup, drugich dań oraz do sałatek. Tu tylko Twoja wyobraźnia może Cię powstrzymać 🙂
Komosę ryżową należny najpierw namoczyć i co kilka godzin płukać. Następnie jej gotowanie, co zajmuje dosłownie 20 – 25 minut.
Odwiedzając nowy kraj, warto wypróbować serwowane w nim smakołyki. W Peru zdecydowanie trzeba spróbować dań z komosy ryżowej, w tym andyjskiej zupy z quinoa 🙂
