Wielu odwiedzających Cusco w Peru postanawia udać się m.in do pobliskiego stanowiska archeologicznego w Moray. Jedna z teorii zakłada, że znajdowało się tu laboratorium rolnicze Inków. Jeżeli tak, to nie ma lepszego miejsca, na to by zbudować w jego pobliżu unikalną restaurację. Na taki pomysł wpadł Virgilio Martínez – słynny peruwiański szef kuchni. Co wyróżnia tę restaurację od innych? Styl, pomysł, ilość wolnych miejsc na dzień, cena… Praktycznie wszystko!
Peruwiański szef kuchni Virgilio Martínez, który otworzył m.in. restaurację Central Restaurante w Limie (szósta najlepsza restauracja na świecie w 2018 roku, według The World’s 50 Best Restaurants), tym razem zainspirowany Andami, stworzył na początku 2018 roku kuchnię opartą na ośmiu chwilach, na ośmiu ekosystemach i ekstremalnych lokalnych składnikach. Gdzie? W okolicach Cusco, a dokładniej w niewielkiej miejscowości Moray, nieco ponad godzinę jazdy samochodem od Cusco.
Restauracja MIL CENTRO, położona na wysokości 3500 m n.p.m., w Moray to nie tylko nowe, kulinarne doświadczenia dla gości, ale także niepowtarzalne krajobrazy i klimat. Wszystko za sprawą pięknych ruin, jak też widoków na Cordyliera Urubamba.
Jak wskazuje szef kuchni, restauracja MIL CENTRO, to zupełnie inna koncepcja, niż ta, jaką stworzono w restauracji Central znajdującej się w stolicy Peru. W Limie ważna jest różnorodności smaków całego Peru, unikalne produkty z każdego ekosystemu, zarówno z wybrzeża, Andów, jak i z dżungli. Dla odmiany w nowo powstałej restauracji w okolicach Cusco wszystko opiera się na składnikach, jakie odnaleźć można tylko w Andach. Wyzwanie jest zatem duże, Andy są bowiem bardziej rygorystyczne, dają mniejszą ilość produktów do wyboru.
Czy w przyszłości restauracja ta także stanie się jedną z najsłynniejszych na świecie? Kto wie, czas pokaże. A tymczasem można posmakować wykwintnych potraw w niej serwowanych. Ile to wyniesie? Sama rezerwacja obiadku składającego się z kilku przystawek to koszty w granicach 480,00 soli od osoby. Do tego, opcjonalnie można dokupić m.in. zestaw różnych napojów za 124,00 sole.
Co ponadto warto wiedzieć? W restauracji obowiązuje limit miejsc, dziennie przyjmowanych jest tu zaledwie 4o gości. Każdy zatem kto chce spróbować kuchni słynnego szefa, powinien zadbać o zrobienie rezerwacji z dużym wyprzedzeniem.
Wszystkim, którzy na wizytę w restauracji MIL CENTRO się skuszą, życzymy smacznego oraz niepowtarzalnych kulinarnych wrażeń:-)
1 Comment
Byliśmy widzieliśmy. Super miejsce, obowiązkowe do zobaczenie przy pobycie w Peru. Robi niesamowite wrażenie podczas trekingu zboczami góry. Bardzo urokliwie położone z dużą ilością ciekawej roślinności na zboczach. Nie jest ona zbyt bujna ale bardzo interesujaca. Widok z góry zapiera dech w piersiach. Miejsce dość ciche i spokojne nie ma dużej ilości turystów.