{"id":1619,"date":"2015-02-28T13:19:27","date_gmt":"2015-02-28T13:19:27","guid":{"rendered":"https:\/\/sylwiatravel.com\/?p=1619"},"modified":"2020-01-13T12:24:53","modified_gmt":"2020-01-13T17:24:53","slug":"chicha-de-jora-peruwianskie-kukurydziane-piwo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sylwiatravel.com\/pl\/chicha-de-jora-peruwianskie-kukurydziane-piwo\/","title":{"rendered":"Chicha de jora, czyli peruwia\u0144skie kukurydziane piwo"},"content":{"rendered":"
Kukurydza (ma\u00edz) podobnie, jak ziemniaki lub quinoa, od wielu wiek\u00f3w odgrywa wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w codziennym \u017cyciu Peruwia\u0144czyk\u00f3w. To\u00a0doskona\u0142y dodatek do zup, drugiego dania, albo jako samo danie g\u0142\u00f3wne z dodatkiem s\u0142onego sera. Ale jest co\u015b co t\u0119 peruwia\u0144sk\u0105 kukurydz\u0119 wyr\u00f3\u017cnia. A no mianowicie fakt, \u017ce mo\u017cna j\u0105 nie tylko je\u015b\u0107 ale i pi\u0107 i to na wiele sposob\u00f3w!<\/blockquote>\n

Co \u0142\u0105czy kukurydz\u0119 z piciem?<\/h3>\n

Okazuje si\u0119, \u017ce ca\u0142kiem sporo. Kukurydza poza tym, \u017ce wyst\u0119puje w roli g\u0142\u00f3wnej w licznych\u00a0peruwia\u0144skich potrawach, jest te\u017c bohaterem kilku, s\u0142ynnych w tym kraju, napoj\u00f3w o zbiorczej nazwie chicha.<\/p>\n

Chicha w jej dw\u00f3ch postaciach: jako chicha de jora i chicha morada!<\/h3>\n

Chicha to bardzo og\u00f3lne s\u0142owo, pod kt\u00f3rym kryj\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cne rodzaje kukurydzianych trunk\u00f3w. Nazw\u0119 t\u0119 stosuje si\u0119 zar\u00f3wno do napoj\u00f3w alkoholowych, jak i bezalkoholowych.\u00a0Chicha, jako nap\u00f3j alkoholowy, przygotowywana jest z sfermentowanej \u017c\u00f3\u0142tej kukurydzy i nazywa si\u0119 dok\u0142adnie Chicha de Jora<\/strong>. Chicha za\u015b, jako nap\u00f3j bezalkoholowy, przyrz\u0105dzana jest z kukurydzy koloru fioletowego i w\u00f3wczas zowie si\u0119 Chicha Morada<\/strong>.<\/p>\n

Z uwagi na to, \u017ce oba rodzaje chichy maj\u0105 ciekaw\u0105 histori\u0119, ka\u017cd\u0105 postanowi\u0142am opisa\u0107 oddzielnie. W tym artykule zajm\u0119 si\u0119 wy\u0142\u0105cznie chich\u0105 w postaci alkoholowej.<\/p>\n

Chicha de Jora w szczeg\u00f3\u0142ach<\/h3>\n

Chicha de Jora to nic innego jak kukurydziane piwko, wytwarzane z konkretnego rodzaju \u017c\u00f3\u0142tej kukurydzy, zwanej w\u0142a\u015bnie jora, w procesie fermentacji trwaj\u0105cej co do zasady kilka dni! Trunek popularny przede wszystkim w peruwia\u0144skich Andach. Jest to jeden z najta\u0144szych napoj\u00f3w z serii tych zawieraj\u0105cych \u201cprocenty\u201d i do tego bardzo smaczny oraz orze\u017awiaj\u0105cy. Tych procent\u00f3w w owym kukurydzianym smako\u0142yku jest stosunkowo niewiele, a zatem nie jest on tak silny, jak na przyk\u0142ad piwa polskie. Niemniej jednak z testowaniem Chicha de Jora trzeba uwa\u017ca\u0107, bo przy wypiciu wi\u0119kszej ilo\u015bci, upija i to porz\u0105dnie!<\/p>\n

Na p\u00f3\u0142litrowy kufelek trzeba przeznaczy\u0107 zaledwie 0,5 sola, maksymalnie 1 sol.<\/p>\n

Warto te\u017c wiedzie\u0107, \u017ce Chicha de Jora swoj\u0105 tradycj\u0119 ju\u017c ma! Jej smakiem rozkoszowali si\u0119 mi\u0119dzy innymi Inkowie, kt\u00f3rzy u\u017cywali jej do cel\u00f3w rytualnych i spo\u017cywali g\u0142\u00f3wnie podczas \u015bwi\u0105t religijnych.<\/p>\n

Dodatkowe w\u0142a\u015bciwo\u015bci chicha de jora?<\/h3>\n

Ludno\u015b\u0107 andyjska zgodnie twierdzi, \u017ce chicha pita regularnie dodaje si\u0142 i wzmacnia organizm. Nie mog\u0119 tego potwierdzi\u0107, ani tym bardziej zaprzeczy\u0107, bowiem mam zwyczajnie za kr\u00f3tkie do\u015bwiadczenie w jej spo\u017cywaniu. Ale skoro zwolennicy trunku, o tych dodatkowych korzy\u015bciach m\u00f3wi\u0105 i to praktycznie jednym g\u0142osem, nie ma powodu, aby im nie wierzy\u0107.<\/p>\n

Zastanawiam si\u0119, czy mo\u017cna przypisa\u0107 te same w\u0142a\u015bciwo\u015bci piwku europejskiemu? Do tej pory znany mi jest jedynie jeden skutek jego konsumpcji – “piwny brzuszek”, co raczej z korzy\u015bciami, w tym z si\u0142\u0105 i wzmocnieniem niewiele wsp\u00f3lnego ma.<\/p>\n

Gdzie mo\u017cna peruwia\u0144skiej Chichy de Jora skosztowa\u0107?<\/h3>\n

Jak ju\u017c pr\u00f3bowa\u0107, to przede wszystkim w Andach. Nap\u00f3j sprzedawany jest niemal\u017ce w ka\u017cdym miasteczku, i w ka\u017cdej wsi. Zwykle Chic\u0119 de Jora naby\u0107 mo\u017cna w tak zwanych “chicherias”. Owe chicher\u00edas to nic innego, jak pok\u00f3j lub kuchnia w domu.<\/p>\n

\"chicha2\"<\/a><\/p>\n

Dla turysty spr\u00f3bowanie chichy to nie lada atrakcja. Bo nie tylko mo\u017ce skosztowa\u0107 lokalnego trunku, ale tak\u017ce bardzo cz\u0119sto podpatrze\u0107, jak wygl\u0105da andyjska chata i codzienno\u015b\u0107 jej mieszka\u0144c\u00f3w. W takiej bowiem kuchni, czy pokoju gromadzi si\u0119 sporo os\u00f3b, a wi\u0119c o pogaw\u0119dk\u0119 nie trudno.<\/p>\n

\"chicha1\"<\/a><\/p>\n

A po czym pozna\u0107, \u017ce w danej chacie chicha jest? A no po torbie. Tak, tak. Po plastikowej torbie (takiej z supermarketu). Zazwyczaj ma kolor czerwony lub niebieski, og\u00f3lnie taki, kt\u00f3ry si\u0119 w oczy z daleka rzuca.\u00a0Owa kolorowa torebeczka, a czasem \u00a0wst\u0105\u017ceczka, ewentualnie flaga, co do zasady \u00a0wisi na kiju, kt\u00f3ry wystaje z zza p\u0142otu, a jak p\u0142otu brak, to z zza domu.<\/p>\n

\"Chicha<\/a><\/p>\n

Aby Wam jeszcze dok\u0142adniej zobrazowa\u0107 ca\u0142\u0105 sytuacj\u0119, zerknijcie na zdj\u0119cia poni\u017cej.<\/p>\n

\"Chicha<\/a><\/p>\n

Jak spragnieni kukurydzianej przyjemno\u015bci b\u0119dziecie, niech Wasz wzrok koniecznie poszukuje takich w\u0142a\u015bnie sygna\u0142\u00f3w.<\/p>\n

\"chicha-3\"<\/a><\/p>\n

Warto te\u017c wiedzie\u0107, \u017ce ten\u00a0charakterystyczny kij z kolorow\u0105 ko\u0144c\u00f3wk\u0105, nie zawsze tak sobie wisi. Jak piwko si\u0119 ko\u0144czy, kij momentalnie znika. Bo po co klient\u00f3w w b\u0142\u0105d wprowadza\u0107. Dla nich owy patyk, to symbol dost\u0119pno\u015bci, jak zapas\u00f3w brak,\u00a0musz\u0105 o tym jak najpr\u0119dzej wiedzie\u0107, by na darmo si\u0119 nie fatygowa\u0107.<\/p>\n

VIDEO<\/p>\n